鱼丸食材介绍
鱼丸是闽南、福州、广州一带常常烹制的传统食品。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海大家不可少的海味佳肴。
鱼丸营养成分
1、鱼肉营养丰富，具备滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的效果。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有非常不错的保护用途，有益于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的效果。
鱼丸食用效果
1、滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的效果，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、安胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有非常不错的疗效。
3、保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有非常不错的保护用途，有益于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的效果。
5、补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值比较适合人体需要，容易让人体消化吸收。
6、减少胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具备减少胆固醇有哪些用途。
7、补充营养素：含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有很多的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这类都是人体需要的营养素。
鱼丸适用人群
普通人群均可食用。
鱼丸忌讳人群
鱼肉过敏的人不可以吃。
鱼丸选择和购买方法
通常来讲好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没淀粉味。假如吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。假如鱼丸吃起来好弹，口味非常不错，那就证明鱼肉的新鲜，鱼肉假如差，就会口味相对较差，不富有弹性。
